फलहरी अरबी कबाब खाने में बहुत ही स्वादिष्ट व् मजेदार होता है इसे खासतौर पर नवरात्रि, सावन या अन्य उपबास पर बनाया और खाया जाता है फलाहरी अरबी कबाब को बनाना बहुत आसान है
क्या आपने कभी फलाहरी अरबी कबाब को बनाया है अगर नहीं को आइये फिर बनाते है आज व्रत में खाया जाने वाला फलाहरी अरबी कबाब
आवश्यक सामग्री –
- अरबी —– आधा किलोग्राम ( 500 ग्राम )
- कुट्टू का आटा —– आधी ( कटोरी या कप )
- अदरक —– 1 चम्मच ( महीम कटा हुआ )
- हरी मिर्च —– 2 महीम कटी हुई
- हरा धनिया —– 2 चम्मच ( महीम कटा हुआ )
- नमक —– स्वादानुसार
- तेल —– सकने के लिए
फलाहारी अरबी कबाब बनाने की विधि-
– फलाहारी अरबी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में डालकर साथ में इसमें 3 कप पानी के डालकर 3 सिटी आने तक उबाल लीजिये
– 3 सिटी आने के बाद गैस को बंदकर दे और अरबी को कुकर से बाहर निकालकर ठंडा होने दीजिये –
– जब अरबी ठंडी हो जाये तो अरबी के छिलके छीलकर अरबी को अच्छे से मसल लीजिये आप अरबी को मसलने की जगह कद्दूकस भी कर सकते है
– अब मसली हुई अरबी को एक कटोरे में डालकर इसमें कुट्टू का आटा, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये
– कबाब का मिश्रण बनकर तैयार है अब मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में रखकर अपनी पसंद का कबाब बनाकर प्लेट में रखें
– इसी तरह सारे मिश्रण का कबाब यानि टिक्की तैयार करके प्लेट में रख लीजिये इस मिश्रण से लगभग 14 से 15 कबाब बनकर तैयार हो जायेगे
– अब एक तवे को गैस गर्म होने के लिए रखे दीजिये
– जैसे ही तवा गर्म हो जाये तो इसपर 3 चम्मच तेल के डालकर तेल के गर्म होने ही कबाब को एक बार में तवे पर 5 से 6 कबाब आ जायेंगे तवे कर रख कर सेक लीजिये
– जब कबाब एक तरह से सिक्कर सुनहरा हो जाये तो इसे दूसरी तरफ पलटकर सुनहरा होने तक सेक लीजिये
– जब कबाब दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाये तो इसे प्लेट में निकाल लीजिये
– इसी तरह सभी कबाब को अच्छे से सेककर तैयार कर लीजिये
– लीजिये बनकर तैयार है व्रत में खाए जाने वाला एकदम स्वादिष्ट Falahari Arbi Kabab अरबी कबाब को परोसने के लिए आप इसे फलाहरी चटनी के साथ परोसिएं |
